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Actualité
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La Sardine Tunisienne : Goût Succulent
La transformation de cette espèce a connu une évolution durant les dernières années grâce à une meilleure disponibilité de la matière première. En effet, l’approvisionnement en poisson bleu s’est notamment […]
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La Harissa Tunisienne : populaire dans le monde entier
La culture des piments s’est installée en Tunisie à partir du XVI siècle environ. Et depuis ce temps, la Harissa s’est ancrée dans les traditions culinaires tunisiennes pour devenir ce […]
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Les bienfaits santé des tomates
Les tomates sont aujourd’hui les plus cultivées au monde en termes de volume. Les tomates sont riches en vitamine E, en vitamine C, en bêta-carotène et en lycopène, des éléments qui possèdent […]
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Formation-GICA : Les méthodes d’analyse sensorielle de tomate séchée
Le GICA a organisé en collaboration avec le projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir PAMPAT une session de formation intitulée « Les méthodes d’analyse sensorielle de […]
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