Les Analyses physico-chimiques des conserves de tomate
| ANALYSES | REFERENCES |
| Chlorures totaux * | ISO 3634 (1979) |
| Résidu Sec Soluble * | NT ISO 2173 (2003) |
| Détermination de l’acidité titrable * | NF EN 12147 (1997) |
| Acidité titrable en acide citrique * | NF V 05-101 (1974) |
| Acidité titrable en acide lactique | NF V 05-101 (1974) |
| Mesurage du pH * | ISO 1842 (1991) |
| Détermination du poids net * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Chlorures naturelles * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Chlorures ajoutées * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Résidu Sec Sel Déduit (RSSD) * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Détermination de l’acidité totale exprimée en acide citrique pour 100 du résidu sec sel déduit * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Mesure de la dépression interne * | Fiche n°6 du CTCPA (1995) |
| Colorants | Méthode interne |
| Détermination du poids net égoutté * | AOAC 968.30 |
| Mesure de la consistance | US Department of agriculture, canned fruits and vegetable service |
| Détermination des impuretés minérales* | NT 52.17 (1982) |
| Détermination des impuretés minérales rapportées à 8% du résidu sec sel déduit * | NT 52.02 (2005) |
| Détermination des cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique | NT 52.18 |
| Examens visuels du produit/Etat du contenant | NT 52.02 |
Les Analyses physico-chimiques des conserves d’harissa
| ANALYSES | REFERENCES |
| Chlorures totaux * | ISO 3634 (1979) |
| Résidu Sec Soluble * | NT ISO 2173 (2003) |
| Détermination de l’acidité titrable * | NF EN 12147 (1997) |
| Acidité titrable en acide citrique * | NF V 05-101 (1974) |
| Acidité titrable en acide lactique | NF V 05-101 |
| Mesurage du pH * | ISO 1842 (1991) |
| Détermination du poids net * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Chlorures naturelles* | Décision n°8 (CTCPA) |
| Chlorures ajoutées* | Décision n°8 (CTCPA) |
| Résidu Sec Soluble Sels Déduits* | NT ISO 2173 (2003) |
| Détermination de l’acidité totale exprimée en acide citrique pour 100 du résidu sec total * | Arrêté du 02 Mai 2016 relatif aux conserves de piments (méthode par calcul) |
| Mesure de la dépression interne * | Fiche n°6 du CTCPA (1995) |
| Colorants | Méthode interne |
| Recherche et dosage du colorant rouge soudan | HPLC |
| Détermination du résidu sec total* | NT 52.19 (1982) |
| Détermination des cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique | NT 52.18 |
| Détermination des impuretés minérales* | NT 52.17 (1982) |
| Impureté / Résidu Sec Total* | Arrêté du 02 Mai 2016 relatif aux conserves de piments (méthode par calcul) |
| Examen visuels du produit/Etat du contenant | NT 52.07 |
Essais accrédités
Les Analyses physico-chimiques des conserves de poissons
| ANALYSES | REFERENCES |
| Détermination du poids net * | Recueil de normes françaises afnor-ctsccv |
| Détermination du poids net égoutté des conserves en liquide de couverture * | Recueil de normes françaises afnor-ctsccv (1987) |
| RSS (milieu de couverture) * | NT ISO 2173 (2003) |
| Détermination de l’indice d’huile * | NT ISO 6320 (2017) |
| Indice d’acide et acidité de l’huile* | ISO 660 (2009) |
| Mesurage du pH * | ISO 1842 (1991) |
Essais accrédités
Les Analyses physico-chimiques des conserves et semi-conserves des fruits et légumes et produits dérivés
| ANALYSES | REFERENCES |
| Résidu Sec Soluble * | NT ISO 2173 (2003) |
| Détermination de l’acidité titrable * | NF EN 12147 (1997) |
| Acidité titrable en acide citrique * | NF V 05-101 (1974) |
| Acidité titrable en acide lactique | NF V 05-101 |
| Acidité titrable en acide tartrique | NF V 05-101 |
| Acidité titrable en acide malique | NF V 05-101 |
| Mesurage du pH * | ISO 1842 (1991) |
| Détermination du poids net * | Décision n°8 (CTCPA) |
| Mesure de la dépression interne * | Fiche n°6 du CTCPA |
| Détermination du résidu sec total* | NT 52.19 (1982) |
| Détermination des cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique | NT 52.18 |
| Détermination des impuretés minérales* | NT 52.17 |
| Détermination du poids net égoutté * | AOAC 968.30 |
| Calibrage * | NT 52.76 (2004) |
| Détermination de la densité * | NT 41.12 (1984) |
| Acidité libre | Méthode de contrôle |
| Salinité | Salinomètre |
| Examen visuels du produit/Etat du contenant | NT 52.76 |
| Diamètre | Méthode interne |
| Nombre de pièces Total/ nombre de pièce écrasé | NT 52.03 (1983) |
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
