{"id":12,"date":"2020-01-21T21:40:00","date_gmt":"2020-01-21T21:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/?page_id=12"},"modified":"2020-08-12T13:10:40","modified_gmt":"2020-08-12T13:10:40","slug":"presentation-du-secteur-conserves-de-harissa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/?page_id=12","title":{"rendered":"Conserves de la harissa"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9sentation du secteur <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-1024x328.jpg\" alt=\"Conserves de harissa\" class=\"wp-image-293\" width=\"568\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-1024x328.jpg 1024w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-300x96.jpg 300w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-768x246.jpg 768w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-1536x492.jpg 1536w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-2048x656.jpg 2048w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-172x55.jpg 172w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-947x303.jpg 947w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-624x200.jpg 624w, https:\/\/www.gica.tn\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/conserves-de-harissa-BAR-1320x423.jpg 1320w\" sizes=\"(max-width: 568px) 100vw, 568px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La harissa est le produit\ntunisien par excellence. Fabriqu\u00e9e \u00e0 base de piment rouge frais concentr\u00e9,\nd\u2019ail et d\u2019\u00e9pices, la harissa en conserves est consid\u00e9r\u00e9e parmi les produits\nles plus appr\u00e9ci\u00e9s de la gastronomie tunisienne et sa&nbsp;popularit\u00e9 a depuis\nlongtemps d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res. En effet, test\u00e9 et estim\u00e9 par les millions de\ntouristes, ce produit devient de plus en plus pris\u00e9 sur le march\u00e9\ninternational.<\/p>\n\n\n\n<p>En termes de production,\nau cours des dix derni\u00e8res ann\u00e9es, elle s\u2019est situ\u00e9e aux alentours de 31 000\ntonnes de produit fini par an avec un chiffre record de 34 000 tonnes en 2014. <\/p>\n\n\n\n<p>25 unit\u00e9s parmi les\nconserveries de tomate assurent la production, totalisant une capacit\u00e9 de\ntransformation globale de l\u2019ordre de 3500 tonnes de piments frais par jour qui\ntraitent en moyenne 62 000 tonnes de piment par an.<\/p>\n\n\n\n<p>Sur le march\u00e9 local, la demande de la harissa est relativement stagnante depuis quelques ann\u00e9es avec une moyenne de 15 000 tonnes\/an, contrairement aux exportations qui ont \u00e9volu\u00e9 de 4 500 tonnes en 2005 \u00e0 14 000 tonnes en 2018.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La harissa est le produit tunisien par excellence. Fabriqu\u00e9e \u00e0 base de piment rouge frais concentr\u00e9, d\u2019ail et d\u2019\u00e9pices, la harissa en conserves est consid\u00e9r\u00e9e parmi les produits les plus appr\u00e9ci\u00e9s de la gastronomie tunisienne et sa popularit\u00e9 a depuis longtemps d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res. En effet, test\u00e9 et estim\u00e9 par les millions de touristes, ce produit devient de plus en plus pris\u00e9 sur le march\u00e9 international&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":260,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":662,"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/12\/revisions\/662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gica.tn\/fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}