Les tomates séchées est un fruit aussi bon au goût que pour la santé.

Elles disposent de multiples vertus pour la santé. Leurs propriétés antioxydantes entrainent de nombreux bienfaits. C’est un concentré de lycopène qui est le membre le plus fort de la formidable famille d’antioxydants connus sous le nom de caroténoïdes permettant la prévention de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et diverses maladies liées au vieillissement.

De plus, elles possèdent de nombreuses vertus nutritionnelles. Elles sont riches en minéraux et oligo-éléments, en vitamines A, B3, B6, K et C. La tomate est une source de Vitamines E, de cuivre, de manganèse et de potassium.

Il est à noter que La production de tomates pour la campagne 2021 en Tunisie est estimée à 1,15 million de tonnes de tomates de saison dont environ 60 000 tonnes sont destinées au séchage.

 

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